Рис содержит в себе многие витамины группы В, витамины Е и РР, и различные необходимые человеческому организму минералы, такие как марганец, калий, фосфор, кальций, железо, магний, медь, селен и цинк. Кроме того, в рисе в изобилии содержатся сложные углеводы. Они скапливаются в мышцах человека и высвобождают энергию именно тогда, когда она нужна. Рис почти не содержит соли, поэтому его рекомендуют для людей с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями, а также для тех, кто стремится сбросить лишний вес. Содержит много калия. Этот минерал нейтрализует действие на организм соли, которая попадает в организм с другими продуктами питания.
У круглозернистого риса - круглое отшлифованное зерно с высоким содержанием крахмала. Поэтому, после приготовления, рис очень хорошо разваривается и слипается, поэтому рисовая каша получается мягкой и нежной. Круглозернистый рис пригоден для приготовления каш, супов, запеканок и начинок.